笋子烧牛肉也是一道非常普遍的川菜，很多人都喜欢烧上一大锅，最好是带汤的！想吃简餐的话，倒扣一碗米饭，浇上两勺笋子牛肉，一份牛肉盖浇饭就好了，那味道可不是一般的霸道！
烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好； 火大汤汁干得快肉不易软； 用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。所以这个一定要注意。