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蚝油鳝片
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沙雕游戏君

蚝油鳝片

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 350g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
姜 适量
蒜头 适量
茭白 适量
洋葱 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好葱，姜，蒜，茭白，黄鳝，洋葱。
  • 步骤 2/13
    蒜头分瓣后入清水泡制一会，就可轻松去掉外皮。
  • 步骤 3/13
    黄鳝洗净好再用刀刮去鱼身上的粘液。
  • 步骤 4/13
    再用清水冲洗并去掉鱼杂。
  • 步骤 5/13
    再铺皮斜刀片出薄薄黄鳝片。
  • 步骤 6/13
    再用蚝油调味腌制。
  • 步骤 7/13
    顺时针拌至均匀上浆。
  • 步骤 8/13
    再将葱，蒜，茭白，洋葱改好刀腌制好备用。
  • 步骤 9/13
    热锅加油，将蒜头下锅爆香再将茭白下锅同炒。
  • 步骤 10/13
    炒至茭白出味后再将腌制好黄鳝下锅爆炒。
  • 步骤 11/13
    加适量细盐调味。
  • 步骤 12/13
    最后再将葱段及洋葱下锅同炒至均匀出味即可。
  • 步骤 13/13
    一款蚝油鳝片就完成了。
小贴士

下鳝鱼后，最好选择快手爆炒为好。蚝油是带咸甜之味，可按个人喜好再添加细盐或是酱油。

发布于 2019-12-13
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