以前做了一次香煎杏鲍菇片，煎得脆脆的，特别好吃。寻思这杏鲍菇肉质厚，炒着吃时也弄成薄片不是更好入味？于是就拿手头的杏鲍菇和长茄子一起用蚝油炒着吃，真的很不错。这杏鲍菇和长茄子不是用刀切片，而是用刨刀刨，这样片更薄，好烧又入味。