蚝油杏鲍菇鸡腿
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好帅

蚝油杏鲍菇鸡腿

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
杏鲍菇 100g
红萝卜 60g
青椒 1个
适量
适量
料酒 适量
胡椒 适量
适量
适量
适量
青蒜 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡腿切成块后放入碗中, 加入适量盐, 胡椒, 料酒,五香粉等调料, 搅拌均匀后腌制十分钟;
  • 步骤 2/10
    在锅中烧少许油, 加入姜, 葱, 蒜片翻炒;
  • 步骤 3/10
    爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块;
  • 步骤 4/10
    中小火慢慢地翻炒, 多煸炒一下, 将鸡皮的油煸炒出来一些;
  • 步骤 5/10
    下入切好片的杏鲍菇翻炒;
  • 步骤 6/10
    翻炒几下后, 加入蚝油, 生抽和适量的水;
  • 步骤 7/10
    盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟;
  • 步骤 8/10
    再加入切好的红萝卜和青椒菱形块, 再盖上焖煮两分钟;
  • 步骤 9/10
    揭开盖后, 加入准备的青蒜, 再加入盐, 胡椒等调料料;
  • 步骤 10/10
    翻炒几下, 盛入盘中。
小贴士

小贴士:1. 将鸡腿切块后提前腌制十分钟, 以便让鸡腿能入味; 如果想吃着方便, 可以先将鸡腿去骨;

2. 将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下,这样能将鸡皮中油煸炒出一些, 这样吃着不会油腻;

3. 由于成熟度不同时间, 所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟, 再加入容易熟的红萝卜和青椒块, 这样还能保持它们的颜色;

4. 最后加入青蒜翻炒即可, 千万不要焖煮, 那样会影响青蒜的新鲜味。

发布于 2019-10-18
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