金须鱼清淡可口，脂肪含量很低，而且吃了不会让人发胖。不但味鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素、矿物质和鱼油，可以保护心脏，对人体有保健作用，又能保护肌肤，因此深得爱美人士的喜爱。清蒸可以充分调出金须鱼的原汁原味，而且不会破坏鱼爽脆的肉质口感，鱼肉更加爽脆，百吃不厌。
蒸鱼的时间由鱼的大小来掌控