金鲳鱼含有多种营养.比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、不饱和脂肪酸和丰富的微量元素硒、镁等。金鲳鱼具有益气养血的功效，对消化不良、贫血、小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症都有较好的辅助治疗作用。适合2周岁以上的儿童食用。
鱼不用太大，五六百克就可以，容易熟，也容易摆盘。鱼大了不容易熟的时候，可以在盘子上架两根筷子，把鱼架起来，这样也就熟的快了。