【儿童美食】清蒸金鲳鱼
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金鲳鱼含有多种营养.比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、不饱和脂肪酸和丰富的微量元素硒、镁等。金鲳鱼具有益气养血的功效,对消化不良、贫血、小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症都有较好的辅助治疗作用。适合2周岁以上的儿童食用。

时间:10-30分钟
食材
金鲳鱼 600g
植物油 适量
适量
料酒 适量
适量
适量
蒸鱼豉油 适量
味极鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    金鲳鱼去鳞去内脏去腮清洗干净。
  • 步骤 2/8
    在鱼身两侧打上花刀。鱼身上撒适量食盐,料酒,按摩一会儿后,静置10分钟,腌制一下。
  • 步骤 3/8
    盘底铺上葱姜丝。
  • 步骤 4/8
    鱼肚里也抹一些盐,塞点葱姜丝。
  • 步骤 5/8
    把鱼放在铺好葱姜丝的盘子里,鱼身上面也撒一些葱姜丝。
  • 步骤 6/8
    蒸锅里加入适量清水,水开后,把鱼盘放在蒸屉上。
  • 步骤 7/8
    事先用适量蒸鱼豉油和味极鲜酱油兑个碗汁,和鱼放在一起,盖上盖子,大火蒸8分钟,关火后,再虚蒸(关火,但不打开锅盖)8分钟取出,把碗汁倒在鱼上。
  • 步骤 8/8
    炒锅上火,小火熬个花椒油,趁热滋啦一声浇在蒸好的鱼上即可。
小贴士

鱼不用太大,五六百克就可以,容易熟,也容易摆盘。鱼大了不容易熟的时候,可以在盘子上架两根筷子,把鱼架起来,这样也就熟的快了。

发布于 2019-08-22
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