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小虾仁与西花兰手抓饭
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罔安i侯

正好家中也没有牛肉，如果好吃，下次再试试肉类手抓饭。今早起来：看看冰箱里还有点点小虾仁，素菜也只有西兰花（只有周日休息，一周采购一次呢），只能将就地就它们试试，因为西兰花的颜色太娇嫩，怕一起下锅颜色不好看，所以就提前也焯水，后放入的，效果还不错，至于口味吗，一句话：一大盘的“小虾仁西兰花手抓饭”，2分钟下肚，就知道了吧，你懂的哈~~~`

时间:30分钟-1小时
食材
大米 250g
西兰花 3瓣
胡萝卜 1/3根
葡萄干 1小碟
油 适量
盐 适量
清水 适量
味精 少许
洋葱 少许
小虾仁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好手抓饭的材料 洋葱切丁、胡萝卜切条、西兰花掰小块 大米洗净后，需浸泡1个小时以上
  • 步骤 2/14
    锅中烧开水：滴少许盐和色拉油，倒入西兰花和小虾仁焯水后捞起
  • 步骤 3/14
    另倒油（稍微多点），煸香洋葱
  • 步骤 4/14
    倒入胡萝卜条
  • 步骤 5/14
    加少许盐翻炒均匀
  • 步骤 6/14
    倒入泡好的大米
  • 步骤 7/14
    上面铺上一圈葡萄干
  • 步骤 8/14
    加适量清水，略微高过大米一点点就可以了
  • 步骤 9/14
    加盖中小火闷煮
  • 步骤 10/14
    大约12分钟左右，锅内的水差不多快干时揭盖
  • 步骤 11/14
    倒入刚焯水的：西兰花和小虾仁，并用筷子在锅中，均匀戳一圈，利于散热气上升
  • 步骤 12/14
    盖上锅盖继续小火闷20分钟 （用毛巾裹住锅盖把手一圈：原来散热气的）
  • 步骤 13/14
    约20分钟，关火后继续闷5分钟
  • 步骤 14/14
    趁热开吃了，第一次吃并不正宗的新疆手抓饭，这一大盘2分就下肚了，太好吃~~~
小贴士

1、大米需提前浸泡30分钟以上

2、我做的是素菜抓饭，米量少，所以时间较，前后为35分钟左右

3、西兰花和小虾仁：提前焯水，后放入更好看

发布于 2019-09-26
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