腰果莴笋肉丁
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簿埔哑乌捞

酥脆的腰果配上鲜嫩的肉粒,还有爽脆的莴笋丁融合在一起的口感,特别、又清爽。送饭佐酒都不错哦~

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 100g
莴笋 1根
腰果 30粒
适量
适量
酱油 1小勺
鸡粉 少许
淀粉 1汤匙
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    瘦肉洗净沥干水,切丁;
  • 步骤 2/13
    肉丁放入碗中,调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻,再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀,腌制20分钟左右;
  • 步骤 3/13
    莴笋去皮洗净,切丁,腰果用清水冲洗一下,沥干水;
  • 步骤 4/13
    热油锅,倒入腰果油爆片刻;
  • 步骤 5/13
    表面焦黄色时捞起,放凉;
  • 步骤 6/13
    继续热锅,原油炒肉丁,炒至肉丁表面发白;
  • 步骤 7/13
    调入酱油;
  • 步骤 8/13
    翻炒片刻,让肉丁入味熟透;
  • 步骤 9/13
    将肉丁铲起,放在一旁;
  • 步骤 10/13
    倒少许油,加入上莴笋丁大火翻炒片刻;
  • 步骤 11/13
    调入少许盐;
  • 步骤 12/13
    倒入炒好的肉丁;
  • 步骤 13/13
    熄火,倒进腰果拌匀铲起即可~
小贴士

腰果略炸片刻捞起,放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可,千万不要和其他食材同炒,否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐,炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以,做法差不多,西芹要焯水去除涩味。

发布于 2020-09-14
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