Name: 腰果辣椒鸡丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 鸡腿 400g; 线辣椒 150g; 青辣椒 50g; 腰果 100g; 油 适量; 盐 适量; 淀粉 适量; 蛋清 适量; 玖顺生姜汁 适量; 味精 适量

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腰果辣椒鸡丁

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想念辣子鸡丁的口味，翻版做了这道腰果辣椒鸡丁，用辣味刺激味蕾，让这个夏季.

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 400g

线辣椒 150g

青辣椒 50g

腰果 100g

油适量

盐适量

淀粉适量

蛋清适量

玖顺生姜汁适量

味精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

食材图。
步骤 2/13

将鸡腿去骨后，切丁，辣椒切丁。
步骤 3/13

鸡丁放入碗中，加入蛋清、淀粉和食盐腌制起来。
步骤 4/13

油炸锅放油，油温170度，放入腰果，小火炸酥。
步骤 5/13

沥油捞出备用。
步骤 6/13

炒锅放入菜籽油适量，热后下入腌制好的鸡丁翻炒。
步骤 7/13

腌制鸡丁的碗不要丢，加入白糖、生抽、味精、生姜汁和少许水调匀。
步骤 8/13

鸡丁炒至外皮微黄发焦。
步骤 9/13

放入青椒丁。
步骤 10/13

翻炒均匀，炒至青椒半熟。
步骤 11/13

倒入调匀的料汁。
步骤 12/13

加入炸好的腰果。
步骤 13/13

拌匀即可关火。

小贴士

1.用腌制鸡丁的碗调味汁，因为碗内尚存淀粉，料汁浇入菜中，会使汤汁收浓，味道更足。

2.辣椒选用较辣品种，才能吃出辣子鸡丁那种火辣味道。

发布于 2019-10-18