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辣子鸡丁
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柾羡

辣子鸡丁是川菜中比较有代表性的一道佳肴，十分开胃可口，辣椒的数量可以根据大家吃辣的程度放多或少，关键是鸡肉和红辣椒的选材一定要好，做出来的辣子鸡丁才美味~

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 500g
红干辣椒 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡肉切丁，干辣椒切断，生姜、大蒜备用
  • 步骤 2/4
    爆香干辣椒、姜蒜
  • 步骤 3/4
    将鸡丁倒入锅内爆炒，加入料酒、盐、酱油、糖、八角适量，利用大火和油温快速将鸡肉炒熟
  • 步骤 4/4
    出锅撒上一些葱花，一道香辣可口的辣子鸡丁完成了！
小贴士

鸡肉选取雉鸡，鸡肉嫩才能快速炒熟，老的鸡肉需要用高压锅压一下再拿出来炒；出锅前可以加入一些红干辣椒配色~

发布于 2020-09-14
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