最近在湘菜馆吃了一道辣子鸡丁，味道不错。女儿嚷嚷着还想吃，让我模仿着做给她吃，哈哈!这是我的强项，在外头吃了好吃的，回家就照葫芦画瓢，做个貌似或者味似就OK啦。这次鸡丁切得有点大，味道还是蛮不错滴，下次把鸡丁再切小点，这样可以更入味些。
1.山药丁要先搞熟，没有微波炉，可以先用油炒熟盛出，调好味了最后再下锅，以保持其脆性。
2.辣椒也要后放，半生就可以了，这要才能辣味十足，早放了不辣了。