辣子鸡丁是很家常的一道菜，加入青红彩椒在里面，色彩丰富，更增加了口感。
1、青红椒要保持口感，先用油划一下
2、鸡肉很容易熟的，炒制的时间不用过长
3、事先用淀粉等腌制，一入个底味，二用淀粉包浆过的肉类，吃起来口感很嫩。