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步骤 1/8
准备好食材，瘦肉，莴笋。
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步骤 2/8
把莴笋削下皮，市场上也有卖削好皮的，我觉得还是回家自己削比较好，削好后切成片，瘦肉切成片用适量的盐，老抽，十三香腌制10分钟
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步骤 3/8
姜切片（或者丝），蒜切块。
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步骤 4/8
锅中放入适量的油烧热，把姜蒜爆香一下，喜欢辣的亲们也可以放几个干辣椒
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步骤 5/8
放入腌制好的肉片，炒至发白。
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步骤 6/8
等肉片发白，倒入切好的笋片，翻炒均匀。
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步骤 7/8
等笋片微熟，翻入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。
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步骤 8/8
不能炒太熟，太熟了就不清脆了，影响口味，装盘开吃了。