鸡丝炒菠菜
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韩真zZ

今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒,在炒之前,我们要将菠菜焯下水,这是因为菠菜含有草酸,而焯水能去除80%的草酸,接下来我们就可以炒制了。鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下,热锅凉油爆香蒜粒,再放入鸡肉丝翻炒,变色后加入焯过水的菠菜翻炒,最后加入盐调味即可,点缀上红枸杞就可以端上桌了。很清爽、很简单、很营养的一道小炒,很受欢迎哟。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 1小把
鸡脯肉 1小块
适量
适量
3瓣
枸杞 5-8颗
淀粉 1小勺
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;
  • 步骤 3/9
    烧锅开水, 放入几滴油和适量的盐;
  • 步骤 4/9
    放入菠菜焯煮变色后捞出备用;
  • 步骤 5/9
    热锅凉油, 放入蒜粒煸炒;
  • 步骤 6/9
    煸炒出香味,加入腌制好的肉丝煸炒变色;
  • 步骤 7/9
    鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜;
  • 步骤 8/9
    翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中, 表面撒上枸杞。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 菠菜在烹饪前一定要焯水, 这样能去除草酸; 2. 爆香蒜粒后, 加入腌制好鸡丝翻炒变色, 再放入焯水的菠菜翻炒, 最后加入盐调味即可。

发布于 2020-08-21
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