今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒，在炒之前，我们要将菠菜焯下水，这是因为菠菜含有草酸，而焯水能去除80%的草酸，接下来我们就可以炒制了。鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下，热锅凉油爆香蒜粒，再放入鸡肉丝翻炒，变色后加入焯过水的菠菜翻炒，最后加入盐调味即可，点缀上红枸杞就可以端上桌了。很清爽、很简单、很营养的一道小炒，很受欢迎哟。
1. 菠菜在烹饪前一定要焯水， 这样能去除草酸； 2. 爆香蒜粒后， 加入腌制好鸡丝翻炒变色， 再放入焯水的菠菜翻炒， 最后加入盐调味即可。