如今的白领，基本工作都是整日的面对电脑，一天下来，两只眼睛都是蒙蒙的酸酸的，到家连电视都懒得去看。眼睛本来就是人体最辛苦的器官之一，人体所接受的90%的信息来源于眼睛。所以，眼睛特容易因辛苦工作而疲劳和衰老。

除了熬夜和过分劳累之外，营养不良也能导致眼睛“受伤”, 菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老而导致的“视网膜黄斑变性”十分有效.美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的最好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

　　不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，使人不易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴易拉长。每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。

黑木耳的药用价值:黑木耳是一种珍贵的药材。著名的医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。