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土豆牛腩煲
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思绎

很少做这么费时的菜，只因为老公买了牛腩回来，只好做咯，呵呵！没想到这几个小辣椒很是猛，真是吃得都出汗了，老公则认为很爽！其实牛腩是很好吃的，嘻嘻，我一直都大爱，只是懒所以很少买来做！看来想吃美食，还真是懒不得！

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
土豆 250g
胡萝卜 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
山楂 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
葱 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净切小块，锅中放料酒，姜片，一起焯水；
  • 步骤 2/9
    再用清水洗净沥干；
  • 步骤 3/9
    准备八角，香叶，姜片，蒜粒，辣椒和桂皮一小块；
  • 步骤 4/9
    砂锅烧热加油，下3中的香料下锅爆香出味；
  • 步骤 5/9
    倒入焯好的牛腩一起翻炒；
  • 步骤 6/9
    加入一点老抽和生抽炒出香味；
  • 步骤 7/9
    然后加入适量的水；加入少许冰糖，一点山楂，烧开后转小火慢慢慢炖约1.5个小时至牛腩软烂；（不时翻动，以免糊锅）
  • 步骤 8/9
    备土豆和胡萝卜，去皮切成适量的大小块；
  • 步骤 9/9
    加入牛腩煲中，再煲约15分钟至土豆软烂，加一点盐调味，撒入香葱和香菜段即可！
小贴士

如果想快，牛腩也可以先用高压锅压半小时，再转移入砂锅与土豆等同煲！

放山楂牛腩烂得快一点！

发布于 2019-12-02
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