菠萝面包
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额尔古纳的陈鸿宇

和的胡萝卜面包面团,一次弄得多了,做了些小餐包特意留了些面团,用来做几个菠萝的面包,免得一次做出来的面包都是一种,让孩子们吃的厌烦了。胡萝卜餐包简单,即不再发了,只发一下萝卜面包的

时间:30分钟-1小时
食材
熟胡萝卜泥 150g
150g
15g
3g
鸡蛋 1个
酵母粉 5g
黄油 40g
菠萝 200g
50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠萝切块,加糖
  • 步骤 2/12
    腌制一小时左右,待糖全部融化
  • 步骤 3/12
    中小火熬煮,煮到糖汁基本收完,成为菠萝蜜饯的样子,晾凉备用
  • 步骤 4/12
    和好的胡萝卜面团,已经是和到扩展阶段啦,可以拉出薄膜。面团用了总量 一半!
  • 步骤 5/12
    面团发酵至2倍左右大小
  • 步骤 6/12
    排气分剂
  • 步骤 7/12
    取一个面剂放入模具中,我用的派盘,按模具形状把面团压成型
  • 步骤 8/12
    我还做了几个其他形状的,全部放入烤盘中
  • 步骤 9/12
    保湿发酵至两倍大小
  • 步骤 10/12
    圆的面包铺满菠萝,辫子的在交叉处塞上菠萝
  • 步骤 11/12
    烤箱180度预热5分钟,烤15分钟即可
  • 步骤 12/12
    烤好的菠萝面包,因是胡萝卜面团,口感很软,而且很有层次感
小贴士

菠萝熬的时候最好把糖汁收干,如果有糖汁就留着,只用菠萝即可

发布于 2019-12-02
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