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菠萝面包
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额尔古纳的陈鸿宇

和的胡萝卜面包面团，一次弄得多了，做了些小餐包特意留了些面团，用来做几个菠萝的面包，免得一次做出来的面包都是一种，让孩子们吃的厌烦了。胡萝卜餐包简单，即不再发了，只发一下萝卜面包的

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 400g
熟胡萝卜泥 150g
水 150g
糖 15g
盐 3g
鸡蛋 1个
酵母粉 5g
黄油 40g
菠萝 200g
糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠萝切块，加糖
  • 步骤 2/12
    腌制一小时左右，待糖全部融化
  • 步骤 3/12
    中小火熬煮,煮到糖汁基本收完，成为菠萝蜜饯的样子，晾凉备用
  • 步骤 4/12
    和好的胡萝卜面团，已经是和到扩展阶段啦，可以拉出薄膜。面团用了总量 一半！
  • 步骤 5/12
    面团发酵至2倍左右大小
  • 步骤 6/12
    排气分剂
  • 步骤 7/12
    取一个面剂放入模具中，我用的派盘，按模具形状把面团压成型
  • 步骤 8/12
    我还做了几个其他形状的，全部放入烤盘中
  • 步骤 9/12
    保湿发酵至两倍大小
  • 步骤 10/12
    圆的面包铺满菠萝，辫子的在交叉处塞上菠萝
  • 步骤 11/12
    烤箱180度预热5分钟，烤15分钟即可
  • 步骤 12/12
    烤好的菠萝面包，因是胡萝卜面团，口感很软，而且很有层次感
小贴士

菠萝熬的时候最好把糖汁收干，如果有糖汁就留着，只用菠萝即可

发布于 2019-12-02
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