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花冠菠萝面包
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纹澜构诙沿

败了乐葵的8寸模具，觉得只做戚风有点浪费，发现乐葵官网上有方子也可以用这模具做面包的，而且是我喜欢的菠萝夹心的，也可以放一些蜜豆卷进去，很好吃噢

食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 150g
牛奶 140g
白砂糖 60g
盐 3g
酵母 5g
鸡蛋 2个
黄油 80g
菠萝 1个
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除黄油外所有主要材料放入面包桶，酵母与盐要隔离开不要有接融，启动揉面程序30分钟揉到扩展阶段，加入黄油再揉到完全阶段，启动发酵程序发酵到2-2.5倍大，用手戳一下不回缩即可
  • 步骤 2/8
    揉面排气盖保鲜膜醒发20分钟
  • 步骤 3/8
    利用发酵时间把菠萝切丁加适量白砂糖炒至金黄色没有水份、粘稠
  • 步骤 4/8
    醒好的面团擀成长方形，铺上菠萝丁
  • 步骤 5/8
    慢慢卷起，捏紧接口处
  • 步骤 6/8
    放入乐葵8寸模具，接口处朝上，烤箱里放一碗热水，用发酵功能发酵到8分满，烤箱180度预热好，180度烤15分钟转150度烤25分钟，出炉倒掉很容易脱模
  • 步骤 7/8
    放凉后才可食用
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

出炉后立即脱模就行

发布于 2023-05-02
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