在我小时候那年代不像现在家用电器随处可见，记得有时候妈妈买猪骨买多了吃不完又或者临时改变主意未煮的猪骨头，家里又不像现在一样放入冰箱就可以解决问题，而留到第二天又怕有异味，我妈妈就会用盐腌着然后就放在通风处过夜，腌过的猪骨一般不会再煮或者熬汤，都是用来煮粥比较多，咸猪骨粥就是我童年的味道。
猪骨最好是腌一个晚上，至少也要腌2个小时。