猪脾，又名联贴，猪横脷，味甘，性平，无毒，有益脾胃，助消化等功效。菜市或超市都很少见它的影子，精灵家一年吃它的机会，估计不会超过两回。周末无事，带着昂宝楼下闲逛，菜市的肉档，鱼档，一个都不错过，路过一肉档，看到肉案上摆着红红的一团，远看还以为是猪肝了，走近了一瞧，哟，那不是一直想找的猪脾嘛，真是得来全不费工夫呀，感谢亲爱的昂宝，哈哈。立马入手了两条，好便宜哟，5元钱搞定。无辣不欢的精灵家，对待它的最好待遇，就是爆炒，加点芹菜，加点洋葱，真的好下饭！
1：切片后浸泡，中途换水，可除腥味。
2：过油后用水冲洗，可除血水。