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辣椒爆猪腰
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辣椒爆猪腰是一道快手佐酒下饭的家常菜，猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

时间:10分钟内
食材
猪腰 300g
红辣椒 50g
绿辣椒 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所用原料。
  • 步骤 2/13
    青红椒洗净，切成块。
  • 步骤 3/13
    取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。
  • 步骤 4/13
    葱姜蒜切成碎。
  • 步骤 5/13
    先将腰子洗净，撕去表皮。
  • 步骤 6/13
    再一剖两片。
  • 步骤 7/13
    批去腰臊。
  • 步骤 8/13
    腰子切成花刀后，切成宽2厘米、长5厘米的条。
  • 步骤 9/13
    锅中注入水，烧开，下入腰子焯水至腰子卷起马上捞出沥干水分。
  • 步骤 10/13
    另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。
  • 步骤 11/13
    倒入腰花快速翻炒均匀。投入调好的料汁。
  • 步骤 12/13
    加入红绿椒继续煸炒
  • 步骤 13/13
    煸炒至汤汁浓缩即可。
小贴士

猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。

发布于 2019-08-16
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