番茄牛肉粒
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镜捞铀导盗

LG要加班,今天又一个人吃饭,反正是在家休假,就做大份点,一个菜两顿吃,其实也不是因为别的,就是因为天太热,不想为了一个人的饭菜,在厨房里挥汗如雨。做个开胃下饭,营养还不错的番茄牛肉粒,牛肉吸饱了番茄的酱汁,不光肉质软嫩,还带着浓浓的茄汁味,超级开胃的说,这里还想说的是,加了入青瓜片,那爽脆的口感,立马丰富了整道菜肴的口感与层次,有软嫩的,有咸鲜的,有爽脆的,还有浓浓的茄汁味,更带着点微微的辣味,别提多好吃了,这下中午晚餐都有着落了。

时间:10分钟内
食材
牛肉 150g
番茄 400g
青瓜 150g
青红椒 80g
姜蒜 15g
香菜 2根
适量
1茶匙
2茶匙
生抽 1茶匙
番茄酱 1汤匙
蚝油 1汤匙
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    番茄切不规则块,牛肉切大粒(加入盐,糖,胡椒粉,生抽,生粉,食用油腌制),青红椒切小段,姜蒜切小粒,香菜切段,青瓜去瓤切段,用少许盐腌制一会,杀杀水气。
  • 步骤 3/7
    锅烧热,放油,把牛肉粒下入锅中,微微煎一会,然后把姜蒜粒一起入锅炒香。
  • 步骤 4/7
    接着下番茄块翻炒至软。
  • 步骤 5/7
    加入适量开水,并调入适量盐,糖,番茄酱,生抽,蚝油。
  • 步骤 6/7
    烧到汤汁渐浓,下青红椒与香菜段入锅微煮。
  • 步骤 7/7
    临出锅才把青瓜段放入,即可盛盘。
小贴士

1.青瓜用盐腌制后,杀出来的盐水倒去不用,临出锅前才下锅,这样可以保持爽脆的口感,无需煮至成熟。

2.牛肉尽量切的大粒一点,一般都会略有出水的现象,入锅后,遇热的情况下会出一点,肉块也会缩小一些。

3.番茄去不去皮都可以,看自己喜欢。

4.青红椒不要久煮,感觉一断生即可,此时的口感是最佳的。

发布于 2019-10-30
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