LG要加班，今天又一个人吃饭，反正是在家休假，就做大份点，一个菜两顿吃，其实也不是因为别的，就是因为天太热，不想为了一个人的饭菜，在厨房里挥汗如雨。做个开胃下饭，营养还不错的番茄牛肉粒，牛肉吸饱了番茄的酱汁，不光肉质软嫩，还带着浓浓的茄汁味，超级开胃的说，这里还想说的是，加了入青瓜片，那爽脆的口感，立马丰富了整道菜肴的口感与层次，有软嫩的，有咸鲜的，有爽脆的，还有浓浓的茄汁味，更带着点微微的辣味，别提多好吃了，这下中午晚餐都有着落了。
1.青瓜用盐腌制后，杀出来的盐水倒去不用，临出锅前才下锅，这样可以保持爽脆的口感，无需煮至成熟。
2.牛肉尽量切的大粒一点，一般都会略有出水的现象，入锅后，遇热的情况下会出一点，肉块也会缩小一些。
3.番茄去不去皮都可以，看自己喜欢。
4.青红椒不要久煮，感觉一断生即可，此时的口感是最佳的。