牛肚煸四季豆
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EDC的小迷弟阿

昨天才吃了一顿牛肚菜,今天又吃,LG抗议了,问为啥不变点花样,猫说,要怪就怪这天气,把人都热疯了,实在是不愿意去市场买菜,家里能有的,能快速制成菜肴的,也就是剩下的这顿牛肚了,好在人家也并不纠结,只要是能下饭的菜,照单收了呗。把四季豆煸的焦香,配上两根小辣椒,爆上几颗豆豉,再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制,一份豉香飘飘,带着点微辣,口感层次极其丰富的菜肴,就火辣辣地上桌了!

时间:10分钟内
食材
卤牛肚 250g
四季豆 500g
青红椒 50g
蒜了 15g
豆豉 10g
适量
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    四季豆摘去老筋,折成段,牛肚切小条,青红椒切小段,蒜子拍碎。
  • 步骤 2/8
    锅烧热,放少许油,下四季豆煸炒。
  • 步骤 3/8
    煸至8成熟,并且表皮有焦皱即盛出备用。
  • 步骤 4/8
    继续放少许油,下蒜子爆香后,入牛肚翻炒。
  • 步骤 5/8
    锅中间拨开一点位置,把青红椒与豆豉放入炒香。
  • 步骤 6/8
    接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。
  • 步骤 7/8
    调入适量盐,糖,生抽,蚝油等。
  • 步骤 8/8
    大火炒匀,即可出锅。
小贴士

1.四季豆含有小毒,要彻底炒熟才可食用,煸炒时,火可稍小点,不要急,慢慢地煸至焦香,味道最赞哦。

2.爆香豆豉时,火不要过大,以免炒焦糊,而令到菜肴有苦味。

发布于 2019-10-30
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