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辣子鸡
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惊鸿照影来关

买的1斤二荆条干辣椒只做了一次，今天买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！

时间:10-30分钟
食材
大鸡腿 2个
干辣椒 50克
色拉油 适量
料酒 1勺
姜汁 1勺
生抽 2勺
盐 适量
胡椒粉 少许
砂糖 1小勺
鸡粉 1勺
花椒 少许
蒜瓣 2个
姜片 3片
葱 1根
白芝麻 少许
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回的2个大鸡腿
  • 步骤 2/14
    把鸡腿骨头剔出来
  • 步骤 3/14
    切成小块
  • 步骤 4/14
    加入料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
  • 步骤 5/14
    把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
  • 步骤 6/14
    起油锅加热后放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
  • 步骤 7/14
    捞出沥干油份
  • 步骤 8/14
    另起油锅放入姜蒜
  • 步骤 9/14
    放入花椒
  • 步骤 10/14
    放入切小的红辣椒一起煸出香味
  • 步骤 11/14
    加入炸过的鸡丁一起干煸
  • 步骤 12/14
    加入适量生抽
  • 步骤 13/14
    加入砂糖和鸡粉炒匀
  • 步骤 14/14
    起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅
小贴士

鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！

发布于 2019-10-30
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