酸青菜鱼骨汤,汤鲜味美,鱼肉鲜嫩Q弹
1：酸青菜用油辣椒，花椒粒粒炝炒下熬汤会更香。酸青菜如太咸可洗下，以去掉部分盐味。
2：鱼骨要用动，植物混合油煎后掺开水大火熬，汤才会更白更鲜。
3：酸青菜已有盐，鱼骨也盐腌入味，所以不必再放盐，口味重的可酌情考虑。
4：油不要放太多，以免汤油腻不清爽。