我们全家人都喜欢吃鸡胗，所以隔段时间都会买一些回来解解馋，买回来的鸡胗要把表皮和油脂去除干净，然后用盐搓洗一次，再用水冲洗干净。夏季没胃口吃饭所以家里每餐都要弄些凉菜来给大家开胃，今天的凉拌鸡胗就是这道开胃凉菜。
1、买回来的鸡胗要把表皮和油脂去除干净，然后用盐搓洗一次，再用水冲洗干净。
2、煮鸡胗的时候放入一些料酒或是白酒可以去腥。
3、调味汁的调制没有一定比例，可以按个人的喜好和口味进行调制。