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香辣爆鸡胗
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弎眉桔
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时间:10-30分钟
食材
鸭胗或鸡胗 300克
青椒 5根
红尖椒 5根
大蒜 2粒（切片）
生姜 1小块（切片）
大葱 1小块（切片）
花椒 1小把
干辣椒 3根（切段）
老抽 少许
淀粉 1汤匙
花雕酒或料酒 1汤匙
白糖 1/2茶匙
花椒粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1/3茶匙
味精 少许
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片
  • 步骤 2/3
    把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟
  • 步骤 3/3
    下锅炒即可
发布于 2019-02-05
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