这懂啊鸭胗很下饭，喜欢重口味的朋友应该喜欢吃，用榨菜，泡椒，去炒制的，非常的好吃哦。 鸭胗其实就是鸭子的胃，那里的肉肉质紧密，非常有嚼劲。不仅如此，鸭胗的营养价值也非常高，有健胃的功效，鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。
1、买回来的鸭胗，焯一下水，然后把鸭小肚的白色脏东西去除干净。
2、把猪肥肉爆出肥油，利用这猪油爆香姜，蒜，接着爆香鸭胗，这样做出来的鸭胗更加香。
3、榨菜放入也要爆出榨菜的味道，让鸭胗吸收榨菜的味，这样才是这道菜的灵魂