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孜然辣烤鸭胗串
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楚楚可人filament

孜然辣烤鸭胗串

时间:10-30分钟
食材
鸭胗 1斤
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
香葱 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的鸭胗和鸭心。
  • 步骤 2/11
    将鸭胗和鸭心处理干净。
  • 步骤 3/11
    准备香葱和姜块。
  • 步骤 4/11
    将鸭胗和鸭心放入煮锅加入香葱，姜块一起烧开。
  • 步骤 5/11
    经过煮开的鸭胗和鸭心去了腥味，7成熟，为下一步进入烤箱做准备。
  • 步骤 6/11
    为了让鸭胗和鸭心烤出来的味道更入味，我将鸭胗和鸭心切小块。然后用：料酒，白糖，生抽腌制。
  • 步骤 7/11
    将鸭胗和鸭心分别串起来。
  • 步骤 8/11
    锡纸表面涂些食用油，然后将串好的鸭胗串放入烤箱200°上火烤8分钟。
  • 步骤 9/11
    准备孜然粉辣椒粉和盐并将它们混合。
  • 步骤 10/11
    8分钟之后将鸭胗串从烤箱拿出来，由于鸭胗表面没有油，所以，我抹了些油在表面上并洒些孜然粉和辣椒粉盐，再放入烤箱烤三分钟。之后拿出来翻另外一面做同样的步骤再烤两分钟即可。
  • 步骤 11/11
    烤好的鸭胗串，香辣美味，嚼劲十足。
小贴士

做这款小吃，主要是放入有姜和香葱的煮锅里一起煮，这样一方面去腥，另一方面煮到7成熟时，烤的时间就不需要太长的时间，容易保持鸭胗的韧劲，因为烤的时间太长的话，鸭胗缩小了，很难嚼。影响口感！

另外，最好切片，这样容易入味。

发布于 2019-10-23
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