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孜然辣子鸡叉骨
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匆说言词撩

鸡叉骨做法有很多，有酱的、红烧的、还有烧烤的等，做法不同。我喜欢孜然的味道，所以选择了，做孜然辣子鸡叉骨。

时间:10-30分钟
食材
鸡叉骨 500g
食用油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
花椒 适量
大料 适量
姜 适量
葱 适量
孜然粒 适量
辣椒面 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，将鸡叉骨清水洗净，用刀中间剁开，
  • 步骤 2/8
    锅放入冷水，将鸡叉骨、料酒、蚝油、、葱段、姜片、花椒、大料放入大火烧开，
  • 步骤 3/8
    用勺撇去血沬，中火煮，煮8分熟
  • 步骤 4/8
    将煮好的鸡叉骨捞出，装盘备用
  • 步骤 5/8
    将锅烧热放入油，油烧6分热放入白糖转小火，白糖融化边搅边熬，慢慢熬白糖变色起泡沫。
  • 步骤 6/8
    将鸡叉骨放入翻炒，放入酱油、盐继续翻炒
  • 步骤 7/8
    在放两勺原汤炒，炒到汤汁收干，放入孜然粒，辣椒面翻炒
  • 步骤 8/8
    美味可口的孜然辣子鸡叉骨就出锅了。装盘即可
小贴士

在炒孜然辣子鸡叉骨时，孜然粒和辣椒面一定在快出锅时放，以免糊锅。

发布于 2020-09-04
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