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蘑菇辣炒鸡叉骨
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千秋侥

我和我唯一的同事决定要改善我们的伙食，但是钱数有限，所以我们要用有限的钱来做无限的美食！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡叉 450g
蘑菇 400g
油 适量
盐 适量
干红辣椒 2个
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 3瓣
白菜叶 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡叉骨分开后，改下刀，放入冷水中，煮开；
  • 步骤 2/13
    把剃下来的鸡油切成小块备用；
  • 步骤 3/13
    蘑菇撕成小条，用开水烫下，掿干水分备用；
  • 步骤 4/13
    水开锅后，把鸡叉骨挑出，这样是为了不把油漠弄上来，
  • 步骤 5/13
    看，用筷子夹出来最好，最干净了；
  • 步骤 6/13
    烧锅，把切好的鸡油放入锅中，用小火，煸出来油，
  • 步骤 7/13
    把葱花和姜片，蒜片倒入翻炒出香味；
  • 步骤 8/13
    然后倒入控干水分的鸡叉骨进行翻炒；
  • 步骤 9/13
    稍微放上点酱油上色；
  • 步骤 10/13
    然后翻炒均匀后把蘑菇放入继续；
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀后，稍微放一点水就可以，因为一会 鸡肉中的水分和蘑菇里面的水分就会出来，稍微放一点点盐；
  • 步骤 12/13
    等大约小火开了5.6分钟，出了一些水后，把白菜叶撕上去；
  • 步骤 13/13
    在用中火开10分钟，白菜叶塌架就可以了，然后放盐，放鸡精调味，翻炒均匀，就可以出锅了，这会汤也差不多收好了！
小贴士

放白菜叶是为了中和鸡油的油腻，这样这道菜吃起来不会那么油腻！

发布于 2019-08-30
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