香辣酱鸭
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怕寂寞pope

“夏天是不是没有胃口吃饭?来一道香辣酱鸭,开胃好吃,瞬间能吃二碗米饭。

时间:10-30分钟
食材
800g
红辣椒 100g
2ml
6g
酱油 2ml
料酒 3ml
八角 1个
沙姜 2片
香叶 2片
胡椒 1g
生姜 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    老鸭,洗净,切大块,放盐、料酒腌制10分钟;
  • 步骤 2/7
    捞出鸭块、沥干水,放入压力锅中,再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟;PS:不需要在放盐,因为腌制的时候油放盐
  • 步骤 3/7
    煲好的鸭块,用盛出;
  • 步骤 4/7
    热锅,倒油,爆香辣椒、生姜;
  • 步骤 5/7
    放入煲好的鸭肉翻炒;
  • 步骤 6/7
    放酱油、盐炒均收汁即可。
  • 步骤 7/7
    一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了。
小贴士

1.鸭比较多油,煲的时候不需要放水;

2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分,煲之前要沥干水水;

3.爆炒时,辣椒、生姜要爆香,然后放鸭,再爆炒。

发布于 2020-08-21
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