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酸辣汤粑粑
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屯逊律贤闹

五颜六色的营养晚餐,非这个汤粑粑莫属,儿子一次能喝2大碗!

时间:30分钟-1小时
食材
面条专用粉 258g
南瓜汁 125g
盐 适量
小葱 1颗
酱油 2小勺
陈醋 6小勺
油泼辣子 1大勺
鸡汁 1小勺
细砂糖 0.5小勺
花椒油 0.5小勺
胡椒粉 1小勺
白芝麻 0.5小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材：面粉，南瓜；
  • 步骤 2/11
    南瓜去皮去瓤，洗净后，刨丝；
  • 步骤 3/11
    将南瓜放入料理机，调入少量清水，制成南瓜汁；
  • 步骤 4/11
    无油无水的干净容器里，称入258g面粉；
  • 步骤 5/11
    倒入125g南瓜汁；
  • 步骤 6/11
    揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
  • 步骤 7/11
    松弛后，再揉成一个光滑的面团；
  • 步骤 8/11
    调酸辣汁：将适量酱油、陈醋、油泼辣子、盐、鸡汁、细砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合，搅拌均匀；
  • 步骤 9/11
    锅里倒入清水烧开；
  • 步骤 10/11
    将面团扯成小面块，放进锅里煮熟；
  • 步骤 11/11
    煮好的面块捞出；淋入酸辣汁，撒上葱花；【酸辣小面鱼】做好啦。
小贴士

1、调料可根据个人口味酌情增减；

2、第一次揉面时，面团抱团就可盖上保鲜膜松弛；盖保鲜膜，可防止面团变干；面团松弛后，更易揉成光滑的面团，口感也更劲道；

发布于 2020-03-19
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