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腌制酸菜
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女王的高傲以风

腌制酸菜是每年都要做的一件事，因为只有在春天才会有青菜，泡来可以吃一年。可以做鱼，炒，煮汤都离不开的调味菜。

时间:10分钟内
食材
青菜 30斤
泡菜盐 400克
八角 2个
大料 2个
姜 1个
花椒 10粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    成品
  • 步骤 2/15
    晒干的青菜
  • 步骤 3/15
    洗干净
  • 步骤 4/15
    沥干水分吹干
  • 步骤 5/15
    然后放入大盆子里泡菜盐备好
  • 步骤 6/15
    一层层的放盐
  • 步骤 7/15
    最好拌匀腌制一天
  • 步骤 8/15
    第二用泡菜盐调制盐水加花椒八角大料姜在备用一碗老酸菜汁水
  • 步骤 9/15
    把青菜放入到无油无水的泡菜坛子里
  • 步骤 10/15
    也要一层层的铺加盐
  • 步骤 11/15
    直到加完
  • 步骤 12/15
    加入盐水
  • 步骤 13/15
    在倒入老酸菜汁水
  • 步骤 14/15
    盖上盖子边沿加水注意每天加水保持边沿都有水
  • 步骤 15/15
    一周后老坛酸菜就出来了
小贴士

泡青菜一定要准备好一碗老坛酸菜汁这样泡出的酸菜很香不会烂。

发布于 2019-10-31
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