现在正是莲藕大量上市的季节，藕节脆嫩多汁，口感爽脆。莲藕具有益胃健脾、清热生津、凉血散瘀、益血生肌、通便止泻的功效；有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。昨天去赶集看到白胖胖的莲藕忍不住买了一节回来，又买了一些肉和豆腐，刚下过雨，天天气凉爽，正好给儿子炸丸子吃，这道丸子材料丰富，再经过复炸，吃起来清香不油腻。再过一周儿子就要开学了，这几天尽量多做些好吃的，去学校就不能想吃什么就吃什么了。前天晚餐后，窗外晚霞还比较灿烂，儿子坐在窗边的椅子上，边弹吉他变演唱他喜欢的歌曲，我在摇椅上慢慢摇着，微微闭着眼欣赏儿子的弹唱，感觉很惬意，当妈妈也不错啊。我说要把他演唱的歌拍成视频，等我想他的时候就看看，儿子还有些不好意思。看着个头高高的儿子，竟然不觉得他已经长大了，在怀中抱着的时候恍惚间就在昨日，从儿子牙牙学语到蹒跚学步，从幼儿园、小学、初中、高中的情形有时不经意会在来脑海中划过，或许我是老了经常会怀旧和回忆。
关键：
1、 猪肉选择肥瘦比例3:7比较合适，太瘦口感发柴，太肥会很油腻。
2、 挤的丸子个头要大小均匀。
3、 炸丸子的油过滤出渣滓后可以炒菜或拌凉菜用，不会浪费。