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爆炒牛肚
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X教授exclusive

爆炒牛肚:色泽诱人,香气迷人,吃了就爱上

时间:10-30分钟
食材
牛肚 400g
毛芹 50g
洋葱 20g
油 适量
盐 适量
辣皮子 5g
花椒粒 1g
八角 2个
香叶 3片
味级鲜 2g
鸡精 1g
姜 1g
胡椒粉 1g
料酒 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜
  • 步骤 2/12
    把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好），
  • 步骤 3/12
    毛芹洗净去叶子切段
  • 步骤 4/12
    姜切末，辣皮子泡泡洗净切末
  • 步骤 5/12
    洋葱切丝
  • 步骤 6/12
    热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
  • 步骤 7/12
    加牛肚翻炒
  • 步骤 8/12
    加料酒味级鲜翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加洋葱炒出香味
  • 步骤 10/12
    加毛芹盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    胡椒粉翻炒均匀出锅
小贴士

牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的

辣皮子一定得小火炒出香味，出红油

不可久炒

发布于 2019-11-27
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