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淮山炖羊腩
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奚笑天沙

淮山药是我们这里的特产，也叫铁棍山药。

时间:1-2小时
食材
羊腩 1000g
淮山药 500g
胡萝卜 500g
当归 5g
盐 适量
大葱 1棵
姜 15g
胡椒粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    淮山药胡萝卜洗净
  • 步骤 2/11
    羊腩肉切大块
  • 步骤 3/11
    凉水入锅，待有浮沫时把浮沫撇掉
  • 步骤 4/11
    备好当归、姜和葱
  • 步骤 5/11
    把当归、姜和葱放入撇去了浮沫的汤中
  • 步骤 6/11
    小火炖1小时
  • 步骤 7/11
    然后把淮山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块
  • 步骤 8/11
    放入炖好的羊肉中
  • 步骤 9/11
    加盐
  • 步骤 10/11
    加胡椒粉
  • 步骤 11/11
    中小火炖15分钟左右，把胡萝卜和淮山药炖至软烂即可
小贴士

盐不要早放，要等羊肉炖好后加胡萝卜等时再放。放早了肉质不够嫩。

发布于 2019-10-30
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