Name: 济南木须肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 土豆 300g; 木耳 50g; 鸡蛋 3个; 猪肉 100g; 葱 15g; 酱油 5ml; 醋 5ml; 美极鲜 5ml; 十三香 3g; 花生油 30ml

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济南木须肉

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皮蛋

巧手大餐菜。这是济南家常版的木须肉。也不知道为什么济南人喜欢用土豆来做木须肉，不过做出来的味道还是很棒的。是一道很具有地方特色的大餐菜。

时间:10分钟内

食材

土豆 300g

木耳 50g

鸡蛋 3个

猪肉 100g

葱 15g

酱油 5ml

醋 5ml

美极鲜 5ml

十三香 3g

花生油 30ml

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烹饪步骤

步骤 1/13

土豆去皮洗净，切成丝。
步骤 2/13

放入清水中泡20分钟。
步骤 3/13

木耳泡发洗净，撕成小块。
步骤 4/13

葱切丝。
步骤 5/13

猪肉切丝。
步骤 6/13

放入碗中加半个蛋清，少许五香粉拌匀。
步骤 7/13

鸡蛋打成蛋液。
步骤 8/13

热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。
步骤 9/13

锅中留底油，放入肉丝翻炒至变色。
步骤 10/13

分别放入土豆丝，木耳翻炒均匀。
步骤 11/13

再加入酱油，醋，美极鲜，十三香翻炒一分钟。
步骤 12/13

最后放入鸡蛋和葱丝翻炒30秒出锅即可。
步骤 13/13

盛盘，一道美味的济南木须肉就做好了。

小贴士

1，鸡蛋和葱丝最后再放。

2，土豆丝切好后放水中浸泡可以去除多余的淀粉，炒时不发粘。

发布于 2020-09-04