木须肉
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精致时光_

木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。东北李大姐寄来的试用黑木耳到现在才有时间做,一下子泡了25克,10克做了这个凉拌黑木耳,15克做了木须肉。黑木耳肉比较厚实,比我们平时买的要好多了。这道木须肉木耳先煮熟后再炒,加了鸡蛋、肉、青椒、红椒做配料,嫩滑爽口格外鲜美!

时间:10分钟内
食材
黑木耳 15g
猪瘦肉 100g
鸡蛋 2个
适量
适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
淀粉 适量
小葱 适量
大蒜 适量
生姜 适量
红椒 1个
青椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    干黑木耳
  • 步骤 2/17
    用清水泡12小时以上
  • 步骤 3/17
    泡好的黑木耳撕成小朵洗净备用,其他的食材备好
  • 步骤 4/17
    锅里放清水,将黑木耳放进去煮熟后捞起来备用
  • 步骤 5/17
    瘦肉切片,加淀粉、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌一会
  • 步骤 6/17
    鸡蛋加适量盐打散,拌均匀的肉片
  • 步骤 7/17
    生姜大蒜切片(生姜没拍到),小葱切段
  • 步骤 8/17
    青椒红椒切片
  • 步骤 9/17
    锅中放油,将鸡蛋炒熟备用
  • 步骤 10/17
    锅中放油,将腌好的肉片倒进锅中炒
  • 步骤 11/17
    炒至肉片发白加生姜大蒜片继续炒
  • 步骤 12/17
    待生姜大蒜片炒出香味后放青椒红椒继续炒
  • 步骤 13/17
    青椒红椒炒至断生后加黑木耳
  • 步骤 14/17
    加盐和生抽调味
  • 步骤 15/17
    加炒熟的鸡蛋
  • 步骤 16/17
    关火,加葱段拌匀
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

小贴士

黑木耳性平补益,但是,新鲜的黑木耳含一种物质,会引起日光性皮炎,故新鲜黑木耳不宜食用;黑木耳还有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。此外,孕妇不宜食用。

发布于 2019-09-10
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