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清明艾馍馍
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诚跋墩院筛_

好吃

时间:1-2小时
食材
糯米粉 1200g
清明菜 2400g
肉糜 500g
盐 适量
醋 适量
自制咸菜 适量
葱花 适量
玉米皮 适量
甜面酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    今儿的收货！哈哈！新鲜吧？
  • 步骤 2/14
    先制作肉馅！锅里放少许水，加入肉糜翻炒，水分炒尽后开始出油然后加入甜面酱翻炒均匀，再加入咸菜继续翻炒！
  • 步骤 3/14
    最后撒入葱花，一点点盐和醋翻炒均匀即可出锅！
  • 步骤 4/14
    玉米皮洗净备用！
  • 步骤 5/14
    清明菜洗净后飞水3分钟捞起！不用挤干水分，一会和面不用另外加水了！
  • 步骤 6/14
    倒入糯米粉和面！使劲的揉啊！
  • 步骤 7/14
    和好了！面一定要和干点，这样吃的时候没那么粘连！
  • 步骤 8/14
    取适量面团整形包入馅料！团成鸭蛋形状！PS:包的时候很费力，嘎嘎！
  • 步骤 9/14
    全部做成鸭蛋后，给它穿上玉米衣！
  • 步骤 10/14
    用小玉米皮撕成小条，将穿上玉米衣服的鸭蛋绑好！
  • 步骤 11/14
    一个个的立正站好！
  • 步骤 12/14
    嘎嘎，多了2只出来，不想单独蒸了！就委屈它在上面呆着了！水开上汽后放入生胚！大火30分钟即可！
  • 步骤 13/14
    哈哈！清香扑鼻！每个都要探出头来看看世界啦！
  • 步骤 14/14
    亲！来尝一个吧！
小贴士

和面一定要稍微干一点，要不会很粘连的！

留点糯米粉调节湿度的！

有的亲会问那个清明菜不用切细或者再多煮会儿，其实有个2--3分钟就好的，主要是杀菌去草酸的！

在和面的过程中菜会被揉碎的，不用担心！这样做出来的更清香！

玉米皮一定要用大点的，最好是一张就能包住鸭蛋的最好！

发布于 2020-01-13
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