自从离开衢州二十来年都没有再吃到清明粿，每到清明左右就会想念清明粿。一看网上有艾草卖，就果断淘回5斤艾草，自己动手做，虽是第一次做，但味道真的好棒！很正宗。今天记下过程与大家一起分享。
馅料可根据自己的口味制作。也可包甜的，可以是芝麻馅、豆沙馅，包甜的时可包圆形，可以和咸味的区分开。但个人觉得咸味的更好吃，吃时用油煎一下更好吃，吃不完的可冷冻保存很久。
我一共买了5斤艾草，全部煮软，共分成了8个艾团。
今天用一个半打成了艾泥和面，剩下的冷冻保存随时可用。揉面时艾泥没有称量，大家边揉边慢慢添加。
此方为蒸熟揉过后包，这样皮更有嚼劲，也更好包更好存放。
馅料可以根据自己的喜好炒至，馅饼放凉再包。所以大家要先炒馅再活面蒸面。
喜欢更粘糯一点的可适当增加50至60克糯米粉，但别加太多，太多粘，不太好擀皮。