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清明果
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花非洲的小白脸

三月以后天气开始暖和，野地里长出来了鲜嫩的艾草（在我们这叫蓬草）。每年的清明节，每家每户都要准备些清明果来扫墓祭祀用。这清明果就是用艾草和糯米粉做的，味道清香，糯糯QQ的很好吃。也只有在清明时节才能吃到新鲜艾草做的清明果。

时间:30分钟-1小时
食材
艾草 200g
糯米粉 400g
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    已经焯水过的艾草晾凉切碎
  • 步骤 2/12
    准备糯米粉和红豆沙
  • 步骤 3/12
    糯米粉倒入盆中，挤些艾草汁到碗中
  • 步骤 4/12
    用开水和艾草汁和面，然后慢慢把艾草揉到面团里
  • 步骤 5/12
    揉匀和成面团
  • 步骤 6/12
    搓成长条，切出剂子大小
  • 步骤 7/12
    分出剂子搓成圆待用
  • 步骤 8/12
    把剂子摁扁，包上豆沙馅
  • 步骤 9/12
    揉圆
  • 步骤 10/12
    放入模具，按压成型
  • 步骤 11/12
    垫上粽叶，放入大火蒸15分钟
  • 步骤 12/12
    蒸熟即可食用
小贴士

清明果可冷食热食，热食软糯，冷食Q弹。在蒸好后可以刷上食用油，鲜亮不容易干燥，凉后取下包上保鲜膜，可随吃随取，方便易带

发布于 2020-03-31
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