夏季必备的凉拌爽脆黑木耳
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魂梦归他处殳

凉拌爽脆黑木耳

时间:30分钟-1小时
食材
黑木耳 20g
仲景原味香菇酱 3大勺
大蒜 2瓣
芝麻油 1小勺
1小勺
生抽 2小勺
适量
仲景花椒油 1大勺
香醋 1大勺
熟白芝麻 适量
小米椒 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所有材料。
  • 步骤 2/7
    将干木耳用凉水洗净泡开,我用的是小耳朵木耳,所以每朵不是太大,大的大家用手撕开便可。
  • 步骤 3/7
    将大蒜切沫,小米椒椒和香菜切成小段。
  • 步骤 4/7
    锅中将水煮开,木耳用开水焯(就是放入开水里面煮开后,2分钟马上拿出来)一下。捞出来过凉水沥干放在盘子里面。
  • 步骤 5/7
    调好凉拌酱汁,将仲景花椒油、仲景原味香菇酱、芝麻油、大蒜沫及糖、生抽,香醋,盐调匀成味汁。(大家没有花椒油的,可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面)
  • 步骤 6/7
    将味汁淋于过凉的木耳上面,再加上小米椒、香菜及芝蔴凉拌成菜。
  • 步骤 7/7
    拿上筷子,咬一口吃,完全爽脆的口感。
小贴士

1泡发木耳前的时候,第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡,不然很容易一起把脏的水也泡进去。

2泡木耳的水一定要用凉水,煮好的木耳也一定要用凉水过一下,煮的时间2分钟便可,这样的木耳才会爽脆。

3大家没有花椒油的,可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。

发布于 2020-09-14
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