凉拌苦瓜
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掰果BAAAAYGO

以前特别不爱吃苦瓜,觉得怎么做去不掉那个苦味,苦瓜炒肉,连肉都是苦的,实在受不了,干脆拒吃。直到有一次一位卖苦瓜的大姐介绍了一种吃苦瓜不苦的方法,买了一根回来一试,果真不苦了,酸甜中带着点淡淡的清香,再加上香油的芳香味,爽口极了,连极怕吃苦味的女儿,都可以接受,甚至连凉拌的汁子都喝个精光。说了半天怎么去掉苦味呢?关键在用盐腌10分钟后,用水冲洗去部分苦瓜里的苦味,这样苦味就变淡啦,凉拌的时候再用糖,白醋、香油、少许盐一拌,简简单单,清清淡淡保持了本味,爽口极了。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 半个
香油 适量
适量
白糖 1小勺
白醋 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜洗净,中切一半,用小勺挖去内瓤。
  • 步骤 2/9
    斜刀切成薄片
  • 步骤 3/9
    放入碗中加少许盐拌匀,腌10分钟.
  • 步骤 4/9
    用清水过一下,挤干水分。
  • 步骤 5/9
    加白醋
  • 步骤 6/9
    加糖
  • 步骤 7/9
    倒入几滴香油
  • 步骤 8/9
    加少许盐
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀即可。
小贴士

苦瓜前面已用盐腌过了,尝一下再酌情加。喜欢偏甜口味的可以多一些糖,酸甜味稍重一些更开胃。

发布于 2019-09-09
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