冬瓜具有利尿消肿的功效，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。多吃冬瓜还能减肥，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。冬瓜具有清热解暑的作用，冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
煮至沙白开口后不能再煮太久，这样煮出来的沙白会缩水，变得很小个。