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韭菜拌粉条
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倦与恋涵凝

喜欢各种吃凉拌菜，更喜欢吃凉拌粉条，粉条这东西有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。不论炒制、凉拌、炖煮我都喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯粉条 100g
韭菜 100g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
芝麻 适量
醋 适量
酱油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红薯粉条用热水泡发两小时后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉备用。
  • 步骤 2/8
    韭菜洗净后放入沸水锅中焯熟，然后用凉水冲凉。
  • 步骤 3/8
    把冲凉的韭菜切成3厘米长的段。
  • 步骤 4/8
    辣椒、蒜切碎。
  • 步骤 5/8
    把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少许芝麻放入小碗里。炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，然后浇在辣椒碗里。
  • 步骤 6/8
    在辣椒碗里调入适量盐、醋、酱油、白糖搅匀。
  • 步骤 7/8
    把粉条、韭菜放入凉拌大碗里。
  • 步骤 8/8
    把调好的味汁淋在粉条上拌匀即可。
小贴士

1、辣椒、花椒等调味品按自己的口味调制。

2、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。

发布于 2019-09-29
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