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菠菜拌粉条
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不敢表white

菠菜拌粉条

时间:10-30分钟
食材
菠菜 200g
粉条 200g
老姜 3片
大蒜 2瓣
小米辣 3个
香油 1小勺
盐 1小勺
生抽 2小勺
老抽 1小勺
香醋 1小勺
白糖 0.5小勺
藤椒油 1小勺
油泼辣子 1大勺
植物油 0.5小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    菠菜去掉老叶，老根，用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，洗净。
  • 步骤 2/14
    粉条提前浸泡至粉条变软；
  • 步骤 3/14
    菠菜切长段；粉条沥干水分待用；
  • 步骤 4/14
    老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；
  • 步骤 5/14
    调入温开水，上盖；激发出调料的香味；
  • 步骤 6/14
    锅里倒入清水烧开；
  • 步骤 7/14
    放入粉条煮熟，捞出；
  • 步骤 8/14
    捞出的粉条，趁热拌入香油；
  • 步骤 9/14
    煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；
  • 步骤 10/14
    放入菠菜焯水，捞出；
  • 步骤 11/14
    将粉条，菠菜混合；
  • 步骤 12/14
    姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀；
  • 步骤 13/14
    将调料同食材混合，搅拌均匀；
  • 步骤 14/14
    盛入碗里，开吃！
小贴士

1、调料可根据个人口味调整；

2、菠菜用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，再洗净。可有效去掉农药等残留物。

3、姜末，蒜末，小米辣提前用温开水浸泡，可激发调料的香味。之后再根据个人口味调入调料，搅拌均匀即可。

发布于 2019-12-10
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