菠菜属于初夏之季当家蔬菜之一，这个季节天气比较燥，可以适当的多吃一些菠菜，既能解毒又能去噪，对健康很有好处。菠菜的吃法很多，最爱的就是这道菠菜拌粉丝，简单易做又开胃爽口，尤其是没有胃口的时候拌上一盘，绝对会打开你的味蕾。
粉丝煮过之后再过一下凉水，可以让粉丝的口感更加劲道，用剪刀剪短更易入口。
菠菜焯烫不要时间长，入锅变软即可捞出过凉，水中加点盐，可使菠菜颜色更加翠绿不易变黄。