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菠菜拌粉丝
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荀伊人淡雅泪

此菜柔软味美，清凉爽口。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 100g
胡萝卜 80g
粉丝 150g
芝麻酱 50g
精盐 1/2小勺
海鲜酱油 2大勺
鸡精 1大勺
蒜水 3大勺
米醋 3大勺
香油 2大勺
辣椒油 3大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将菠菜择洗干净。
  • 步骤 2/11
    入沸水锅烫一下焯掉草酸，捞出。
  • 步骤 3/11
    过凉，挤干水分。
  • 步骤 4/11
    切成3厘米长的段，装入盘内。
  • 步骤 5/11
    胡萝卜切成细丝。
  • 步骤 6/11
    放入滚开的锅中焯烫至软烂。
  • 步骤 7/11
    捞出，过凉，放入碟中备用。
  • 步骤 8/11
    将细粉丝用开水泡透，煮至3-5分钟，投凉，改成10厘米长的段，沥干水。
  • 步骤 9/11
    将切好的菠菜摆入盘中，上面在摆上胡萝卜丝。（如图）。
  • 步骤 10/11
    在摆上粉丝，淋上芝麻酱汁。（芝麻酱汁的做法：精盐，海鲜酱油，鸡精，蒜水，米醋，香油）。
  • 步骤 11/11
    最后淋上辣椒油即可。
小贴士

菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

发布于 2024-09-03
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