山药炖鸡汤
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道释商赘赝

我是个懒人,所以平常只用很简单的材料煲汤,只用几片姜,适量胡椒粉,能提味去腥,材料简单,做法也容易。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 100g
山药 50g
适量
适量
白醋 适量
胡椒粉 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买来的鸡洗净,切成块状
  • 步骤 2/7
    从超市买来的山药
  • 步骤 3/7
    锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右,炒出香味
  • 步骤 4/7
    倒入砂锅,倒入热水,一次性加足水,以没过食材2-4cm即可。
  • 步骤 5/7
    大火煮开后,撇出浮沫,继续煮10分钟后开小火煮2小时
  • 步骤 6/7
    取出山药泡入加盐或白醋的水中,以防变色
  • 步骤 7/7
    看下汤煲差不多时,放入山药,搅动匀,继续煮至山药熟,加入盐、胡椒粉调味即可
小贴士

1:山药煮的时间依个人喜好,有人喜欢脆,有人喜欢面,自己掌握。

2:鸡汤油较多,怕油多,可在煲好汤后,撇出油,别倒掉,可用做其它菜时加入

发布于 2019-12-17
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